Luosifen ඉතිහාසය

ලුඕසිෆෙන් (චීන:螺螄粉;පින්යින්: luósīfěn;දැල්වීය'ගොළු බෙල්ලාසහල් නූඩ්ල්') යනු aචීන නූඩ්ල් සුප්සහ විශේෂත්වයLiuzhou,Guangxi.[1]පිඟාන සමන්විත වේසහල් නූඩ්ල්තම්බන ලද සහ aසුප්.සුප් සාදනු ලබන තොගය ස්ටූ කිරීම මගින් සාදා ඇතගංගා ගොළුබෙල්ලාහාඌරුමස්සමග පැය කිහිපයක් සඳහා අස්ථිකළු එනසාල්, මහදුරු seed,වියලන ලදජවනාරන්පීල්,කැසියාපොත්ත,කරාබුනැටි,wපහර ගම්මිරිස්,බේලීෆ්,වැල්මී මුල්,වැලි ඉඟුරු, හාතරුව හටගන්නවා.එහි සාමාන්‍යයෙන් ගොළුබෙල්ලන් මස් අඩංගු නොවේ, නමුත් එය වෙනුවට අච්චාරු දමන ලද උණ බම්බු, අච්චාරු දමන ලද මුං ඇට, ඉරා දමා සේවය කරනු ලැබේ.ලී කණ,fuzhu, නැවුම් කොළ එළවළු,රටකජු, හාමිරිස් තෙල්සුප් එකට එකතු කර ඇත.[2]රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයට කැමති අයට මිරිස්, අමු ළූණු, සුදු විනාකිරි සහ අමු ගම්මිරිස් ඔවුන්ගේ රසයට ගැලපෙන පරිදි එකතු කළ හැකිය.

අච්චාරු දමන ලද උණ රිකිලි වලින් එන ප්‍රබල සුවඳ සඳහා පිඟාන ප්‍රසිද්ධය.[3]පිඟාන කුඩා ලෙස පිරිනමනු ලැබේ "බිත්තියේ සිදුරු” අවන්හල්, මෙන්ම සුඛෝපභෝගී හෝටල් අවන්හල්.2010 ගණන්වල අගභාගයේදී, බොහෝ luosifen අවන්හල් විවෘත වියBingjing,ෂැංහයිහාHඔංකොං, මෙන්ම එක්සත් ජනපදය වැනි වෙනත් රටවල.[4] ක්ෂණික නූඩ්ල්ස්2019 දී දිනකට පැකට් මිලියන 2.5 ක් නිෂ්පාදනය කරන ලද අනුවාදයන් ද ඉතා ජනප්‍රිය ය.[3]

ඉතිහාසය

Luosifen හි සම්භවය නිශ්චිත නැත, නමුත් බොහෝ දෙනා විශ්වාස කරන්නේ එය 1970 ගණන්වල අගභාගයේ සහ 1980 ගණන්වල මුල් භාගයේ ආරම්භ වූ බවයි.එහි ආරම්භය පැහැදිලි කිරීමට උත්සාහ කරන ජනප්‍රවාද තුනක් තිබේ.

පළමු පුරාවෘත්තය

1980 ගණන්වල පුරාවෘත්තයකට අනුව, සමහර සාගින්නෙන් පෙළෙන සංචාරකයින් සවස් වරුවේ ලියුෂෝ වෙත ගිය අතර වසා දමා තිබූ සහල් නූඩ්ල්ස් අවන්හලක් හමු විය.කෙසේ වෙතත්, අයිතිකරු තවමත් ඔවුන්ට සේවය කළේය.සාමාන්‍යයෙන් ප්‍රධාන සුප් වන අස්ථි සුප් එක ක්‍රියා විරහිත වූ අතර ගොළුබෙල්ලන් සුප් පමණක් ලබා ගත හැකි විය.අයිතිකරු ගොළුබෙල්ලන් සුප් එකට පිසූ බත් නූඩ්ල්ස් වත් කර සංචාරකයින්ට එළවළු, රටකජු සහ බෝංචි කූරු අතුරු කෑමක් සමඟ සංග්‍රහ කළේය.සංචාරකයින් පිඟානට කැමති වූ අතර, හිමිකරු වට්ටෝරුව සහ නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලිය වැඩිදියුණු කිරීමට හේතු වූ අතර, ගොළුබෙල්ලන් නූඩ්ල් සුප් වල මූලාකෘතිය සෙමින් හැඩගස්වා ඇත.

දෙවන පුරාවෘත්තය

1980 ගණන්වල මැද භාගයේදී, Liuzhou හි Jiefang South Road හි වියළි කපන ලද නූඩ්ල්ස් සිල්ලර වෙළඳසැලක් විය.උදෑසන පාඩම් කිරීමෙන් පසු, උදෑසන ආහාරය සඳහා ගොළුබෙල්ලන් සමඟ බත් නූඩ්ල්ස් තම්බා ගැනීමට සාප්පුවේ සේවකයා තීරණය කළේය.මහලු කාන්තාවගේ ගොළුබෙල්ලන් කුටිය Jiefang දකුණු පාරේ ගෝල්ඩ්ෆිෂ් පටුමග තුළ ඇති බවට අනුමාන කෙරේ.

කාන්තාව නූඩ්ල්ස් සුප් රසවත් යැයි සිතූ නිසා ඇය එය "ගොළුබෙල්ලන් නූඩ්ල්" ලෙස විකිණීමට පටන් ගත්තාය.දේශීය ක්‍රියාකරුවන් විසින් වසර ගණනාවක් වැඩිදියුණු කිරීමෙන් පසුව, අව්‍යාජ Liuzhou snail නූඩ්ල් සුප් නිර්මාණය කරන ලදී.

තුන්වන පුරාවෘත්තය

1970 ගණන්වල අගභාගයේ සහ 1980 ගණන්වල මුල් භාගයේදී, Liuzhou හි ජන වාණිජ වෙළඳාම සංස්කෘතික විප්ලවයෙන් සෙමෙන් යථා තත්ත්වයට පත් වීමට පටන් ගත්තේය. මෙම කාලය තුළ Liuzhou කම්කරු සිනමාව ඉතා ජනප්රිය විය.මෙම චිත්‍රපටවල ප්‍රබල ප්‍රේක්ෂකාගාරය විසින් මෙහෙයවනු ලැබූ Gubu Street Night Market ක්‍රමයෙන් ගොඩනැගුණි.

සමහර අය අදහසක් ඉදිරිපත් කළා: ගංගා ගොළුබෙල්ලන් සහ සහල් නූඩ්ල්ස් එකට පිසූ ආහාර.චිත්‍රපටියක් අවසන් වූ පසු, පාරිභෝගිකයින් අහම්බෙන් සාප්පු හිමියාගෙන් ඉල්ලා සිටියේ මිශ්‍රණයට තෙල්, ජලය සහ ගොළුබෙල්ලන් සුප් කුඩු එකතු කරන ලෙසයි.කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, පාරිභෝගිකයින්ගේ අවශ්යතාවන්ට ගැලපෙන පරිදි වට්ටෝරුව පරිපූර්ණ වූ අතර, ගොළුබෙල්ලන් නූඩ්ල් ආහාරය ක්රමයෙන් හැඩගස්වා ඇත.Liuzhou හි පළමු මුල් සුලු කෑම ලෙස, snail නූඩ්ල් සුප් ක්‍රමයෙන් Liuzhou සහ Guangxi හි සුවිශේෂී ආහාරයක් බවට පත්ව ඇත.[5]

මෑත සංවර්ධනය

ඇසුරුම් කරන ලද luosifen මහා පරිමාණ නිෂ්පාදනය 2014 අග භාගයේදී ආරම්භ විය.[6]එය රටපුරා ගෘහස්ථ ආහාරයක් බවට පත් කිරීම.ඇසුරුම් කරන ලද luosifen වාර්ෂික විකුණුම් 2019 දී යුවාන් බිලියන 6 දක්වා ළඟා විය.කොවිඩ්-19 ව්‍යාප්ත වසංගතය.[7]