- Luosifen නොහොත් ගංගා ගොළුබෙල්ලන් සහල් නූඩ්ල්ස් පසුගිය වසරේ Taobao හි වැඩියෙන්ම අලෙවි වූ ආහාර ද්‍රව්‍යය වූ නමුත් අගුලු දැමීම හේතුවෙන් එහි ජනප්‍රියත්වය තවත් ඉහළ ගොස් ඇත.
- එහි තියුණු සුවඳ සහ රසය සඳහා ප්‍රසිද්ධ, මෙම ආහාරය 1970 ගණන්වල Liuzhou නගරයේ ලාභ වීදි කෙටි ආහාරයක් ලෙස ආරම්භ විය.
නිරිතදිග චීනයේ Guangxi හි නිහතමානී නූඩ්ල්ස් ආහාරයක් Covid-19 වසංගතය තුළ රටේ ජාතික ආහාරය බවට පත්ව ඇත.
Luosifen, නොහොත් ගංගා ගොළුබෙල්ලන් සහල් නූඩ්ල්ස්, Guangxi හි Liuzhou නගරයේ විශේෂත්වයකි, නමුත් චීනය පුරා සිටින ජනයා අන්තර්ජාලය හරහා ක්ෂණිකව පෙර-ඇසුරුම් කළ නූඩ්ල්ස් අනුවාද වලට ඔවුන්ගේ කැමැත්ත ප්‍රකාශ කරති.නූඩ්ල්ස් පිළිබඳ මාතෘකා Weibo හි ඉහළම ප්‍රවණතා අයිතම බවට පත්ව ඇත, Twitter වෙත චීනයේ පිළිතුර, එනම් නිවසේ අගුලු දැමීමේදී බොහෝ දෙනෙකුගේ ප්‍රියතම ආහාරය වූයේ කෙසේද සහ නූඩ්ල්ස් සාදන කර්මාන්තශාලා අත්හිටුවීම නිසා e- හි ඒවායේ විශාල හිඟයක් ඇති වූ ආකාරය. වාණිජ වේදිකා.
මුලින් Liuzhou හි අසල්වැසි සිදුරු සහිත සාප්පු වල ලාභ වීදි කෙටි කෑමක් ලෙස සේවය කරන ලද අතර, luosifen හි ජනප්‍රියත්වය ප්‍රථම වරට වැඩි වූයේ එය 2012 හි ජනප්‍රිය ආහාර වාර්තා චිත්‍රපටයක ප්‍රදර්ශනය කිරීමෙන් පසුවය.y,චීනයේ බයිට් එකක්, රටේ රාජ්‍ය රූපවාහිනී ජාලයේ.දැන් අවන්හල් 8,000 කට වඩා තිබේචීනයේ විවිධ දම්වැල් හරහා නූඩ්ල්ස් විශේෂීකරණය කරයි.
නිෂ්පාදනය, තත්ත්ව පාලනය, ආපනශාලා දාම මෙහෙයුම් සහ ඊ-වාණිජ්‍යය ඇතුළු වැඩසටහන් හතක් සඳහා වසරකට සිසුන් 500 දෙනෙකු පුහුණු කිරීමේ අරමුණින්, රටේ පළමු luosifen කර්මාන්ත වෘත්තීය පාසල මැයි මාසයේදී Liuzhou හි විවෘත කරන ලදී.
"ක්ෂණික පෙර-ඇසුරුම් කරන ලද luosifen නූඩ්ල්ස් වාර්ෂික අලෙවිය 2019 දී යුවාන් බිලියන 6 හා සසඳන විට ඉක්මනින් යුවාන් බිලියන 10 [US $ බිලියන 1.4] ඉක්මවනු ඇත, සහ දෛනික නිෂ්පාදනය දැන් පැකට් මිලියන 2.5 කට වඩා වැඩි වේ," Liuzhou Luosifen සංගමයේ ප්‍රධානී Ni Diaoyang පැවසීය. පාසැලේ විවෘත කිරීමේ උත්සවයේ දී, දැනට luosifen කර්මාන්තයේ දැඩි ලෙස දක්ෂතා නොමැති බව පැවසීය.
"ගේ නිර්දේශයචීනයේ බයිට් එකක්චීනය පුරා පැතිරුණු නූඩ්ල්ස් ජනප්‍රියත්වයට පත් කළේය.එක්සත් ජනපදයේ බීජිං, ෂැංහයි, ගුවැන්ෂු සහ හොංකොං, මැකාවු සහ ලොස් ඇන්ජලීස් හි පවා විශේෂඥ අවන්හල් තිබේ, ”ඔහු පැවසීය.
නමුත් වර්තමාන උද්යෝගයට හේතු වූයේ Liuzhou හි ක්ෂණික luosifen කම්හලක ව්යවසායක කළමනාකරුවෙකි.හිඟය නිසා රටේ බොහෝ ප්‍රමාණයක් පීඩාවට පත්ව සිටින විට, කර්මාන්තශාලා නැවත විවෘත කිරීමට පටන් ගත් විට, කළමනාකරු ඔවුන් නූඩ්ල්ස් සාදන ආකාරය පෙන්වන ජනප්‍රිය කෙටි වීඩියෝ වේදිකාවක් වන ඩූයින් සමඟ සජීවී ප්‍රවාහයක් කළ අතර නරඹන්නන්ගෙන් සජීවී ඇණවුම් ලබා ගත්තේය.පැය දෙකක් තුළ පැකට් 10,000 කට වඩා අලෙවි වූ බව ප්‍රාදේශීය මාධ්‍ය පවසයි.අනෙකුත් luosifen නිෂ්පාදකයින් ඉක්මනින්ම එය අනුගමනය කළ අතර, එතැන් පටන් අඩු නොවූ අන්තර්ජාල උන්මාදයක් නිර්මාණය විය.
පැකට් කරන ලද luosifen අලෙවි කරන පළමු සමාගම 2014 දී Liuzhou හි පිහිටුවන ලද අතර, වීදි සුලු කෑම ගෘහස්ථ ආහාරයක් බවට පත් කළේය.භෝජන ව්‍යාපාර විශ්ලේෂණය කරන චීන ඔන්ලයින් මාධ්‍ය සමාගමක් වන කෝපිO2O හි වාර්තාවකට අනුව, පෙර-ඇසුරුම් කරන ලද ලුසිෆෙන් අලෙවිය 2017 දී යුවාන් බිලියන 3කට ළඟා වූ අතර අපනයන විකුණුම් යුවාන් මිලියන 2කට වඩා වැඩි විය.නූඩ්ල්ස් අලෙවි කරන ප්‍රධාන භූමි ඊ-වාණිජ්‍ය සමාගම් 10,000කට වඩා තිබේ.
2014 දී ඊ-වාණිජ්‍ය වේදිකාවක් වන Taobao හි ක්ෂණික නූඩ්ල්ස් අලෙවි කරන වෙළඳසැල් විශාල ප්‍රමාණයක් පිහිටුවා ඇති බව වාර්තාවේ සඳහන් වේ.(Taobao අයිති Alibaba ට, එය ද අයිති වේතැපැල්.)
"2014 සිට 2016 දක්වා නූඩ්ල්ස් සඳහා Taobao වෙළෙන්දන්ගේ සංඛ්‍යාව සියයට 810 කින් වර්ධනය විය. 2016 දී විකුණුම් පුපුරා ගිය අතර, එය වසරින් වසර සියයට 3,200 ක වර්ධනයක් වාර්තා කළේය," වාර්තාව පවසයි.
2019 Taobao Foodstuffs Big Data Report අනුව Taobao විසින් පසුගිය වසරේ luosifen පැකට් මිලියන 28කට අධික ප්‍රමාණයක් අලෙවි කළ අතර එය වේදිකාවේ වඩාත්ම ජනප්‍රිය ආහාර ද්‍රව්‍යය බවට පත් විය.
චීනයේ බීජිං හි අට-අට නූඩ්ල්ස් අවන්හලෙන් ලුසිෆෙන් ලෙස හඳුන්වන ගංගා ගොළුබෙල්ලන් බත් නූඩ්ල්ස් බඳුනක්.ඡායාරූපය: සයිමන් ගීතයනිරිතදිග චීනයේ Guangxi හි නිහතමානී නූඩ්ල්ස් ආහාරයක් Covid-19 වසංගතය තුළ රටේ ජාතික ආහාරය බවට පත්ව ඇත.
Luosifen, නොහොත් ගංගා ගොළුබෙල්ලන් සහල් නූඩ්ල්ස්, Guangxi හි Liuzhou නගරයේ විශේෂත්වයකි, නමුත් චීනය පුරා සිටින ජනයා අන්තර්ජාලය හරහා ක්ෂණිකව පෙර-ඇසුරුම් කළ නූඩ්ල්ස් අනුවාද වලට ඔවුන්ගේ කැමැත්ත ප්‍රකාශ කරති.නූඩ්ල්ස් පිළිබඳ මාතෘකා Weibo හි ඉහළම ප්‍රවණතා අයිතම බවට පත්ව ඇත, Twitter වෙත චීනයේ පිළිතුර, එනම් නිවසේ අගුලු දැමීමේදී බොහෝ දෙනෙකුගේ ප්‍රියතම ආහාරය වූයේ කෙසේද සහ නූඩ්ල්ස් සාදන කර්මාන්තශාලා අත්හිටුවීම නිසා e- හි ඒවායේ විශාල හිඟයක් ඇති වූ ආකාරය. වාණිජ වේදිකා.
මුලින් ප්‍රදේශයේ සිදුරු සහිත සාප්පු වල ලාභ වීදි කෙටි ආහාරයක් ලෙස සේවය කරන ලදීLiuzhou, luosifen ගේ ජනප්‍රියත්වය ප්‍රථමයෙන් ඉහළ ගියේ එය 2012 වසරේ ජනප්‍රිය ආහාර වාර්තා චිත්‍රපටයක දර්ශනය වීමෙන් පසුවය.චීනයේ බයිට් එකක්, රටේ රාජ්‍ය රූපවාහිනී ජාලයේ.දැන් අවන්හල් 8,000 කට වඩා තිබේචීනයේ විවිධ දම්වැල් හරහා නූඩ්ල්ස් විශේෂීකරණය කරයි.
මස් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් ගංගා ගොළුබෙල්ලන් පැය ගණනක් තම්බා ඇත.ඡායාරූපය: සයිමන් ගීතයනිෂ්පාදනය, තත්ත්ව පාලනය, ආපනශාලා දාම ක්‍රියාකාරිත්වය සහ ඊ-කොම් ඇතුළු වැඩසටහන් හතක් සඳහා වසරකට සිසුන් 500 දෙනෙකු පුහුණු කිරීමේ අරමුණින් රටේ පළමු luosifen කර්මාන්ත වෘත්තීය පාසල මැයි මාසයේදී Liuzhou හි විවෘත කරන ලදී. යුවාන් බිලියන 10 ක් [ඇමරිකානු ඩොලර් බිලියන 1.4 ක්], 2019 දී යුවාන් බිලියන 6 ට සාපේක්ෂව, සහ දෛනික නිෂ්පාදනය දැන් පැකට් මිලියන 2.5 කට වඩා වැඩි ය, ”ලියුෂෝ ලුඕසිෆෙන් සංගමයේ ප්‍රධානී නි ඩයොයැන්ග් පාසලේ විවෘත කිරීමේ උත්සවයේදී පැවසුවේ දැනට luosifen කර්මාන්තය බවයි. දැඩි ලෙස දක්ෂතා හිඟයි.
"ගේ නිර්දේශයචීනයේ බයිට් එකක්චීනය පුරා පැතිරුණු නූඩ්ල්ස් ජනප්‍රියත්වයට පත් කළේය.එක්සත් ජනපදයේ බීජිං, ෂැංහයි, ගුවැන්ෂු සහ හොංකොං, මැකාවු සහ ලොස් ඇන්ජලීස් හි පවා විශේෂඥ අවන්හල් තිබේ, ”ඔහු පැවසීය.
නමුත් වර්තමාන උද්යෝගයට හේතු වූයේ Liuzhou හි ක්ෂණික luosifen කම්හලක ව්යවසායක කළමනාකරුවෙකි.හිඟය නිසා රටේ බොහෝ ප්‍රමාණයක් පීඩාවට පත්ව සිටින විට, කර්මාන්තශාලා නැවත විවෘත කිරීමට පටන් ගත් විට, කළමනාකරු ඔවුන් නූඩ්ල්ස් සාදන ආකාරය පෙන්වන ජනප්‍රිය කෙටි වීඩියෝ වේදිකාවක් වන ඩූයින් සමඟ සජීවී ප්‍රවාහයක් කළ අතර නරඹන්නන්ගෙන් සජීවී ඇණවුම් ලබා ගත්තේය.පැය දෙකක් තුළ පැකට් 10,000 කට වඩා අලෙවි වූ බව ප්‍රාදේශීය මාධ්‍ය පවසයි.අනෙකුත් luosifen නිෂ්පාදකයින් ඉක්මනින්ම එය අනුගමනය කළ අතර, එතැන් පටන් අඩු නොවූ අන්තර්ජාල උන්මාදයක් නිර්මාණය විය.
විවිධ වර්ගවල පෙර ඇසුරුම් කරන ලද ක්ෂණික ලුසිෆෙන්.ඡායාරූපය: සයිමන් ගීතයපැකට් කරන ලද luosifen අලෙවි කරන පළමු සමාගම 2014 දී Liuzhou හි පිහිටුවන ලද අතර, වීදි සුලු කෑම ගෘහස්ථ ආහාරයක් බවට පත් කළේය.භෝජන ව්‍යාපාර විශ්ලේෂණය කරන චීන ඔන්ලයින් මාධ්‍ය සමාගමක් වන කෝපිO2O හි වාර්තාවකට අනුව, පෙර-ඇසුරුම් කරන ලද ලුසිෆෙන් අලෙවිය 2017 දී යුවාන් බිලියන 3කට ළඟා වූ අතර අපනයන විකුණුම් යුවාන් මිලියන 2කට වඩා වැඩි විය.නූඩ්ල්ස් අලෙවි කරන ප්‍රධාන භූමි ඊ-වාණිජ්‍ය සමාගම් 10,000කට වඩා තිබේ.
සෑම සෙනසුරාදා දිනකමSCMP Global Impact Newsletterඉදිරිපත් කිරීමෙන්, ඔබ SCMP වෙතින් අලෙවිකරණ ඊමේල් ලැබීමට එකඟ වේ.ඔබට මේවා අවශ්‍ය නැතිනම් මෙතන tick කරන්නලියාපදිංචි වීමෙන්, ඔබ අපගේ එකඟතාවයට එකඟ වේ T&Cහාරහස්යතා ප්රතිපත්තිය2014 දී ඊ-වාණිජ්‍ය වේදිකාවක් වන Taobao හි ක්ෂණික නූඩ්ල්ස් අලෙවි කරන වෙළඳසැල් විශාල ප්‍රමාණයක් පිහිටුවා ඇති බව වාර්තාවේ සඳහන් වේ.(Taobao අයිති Alibaba ට, එය ද අයිති වේතැපැල්.)
"2014 සිට 2016 දක්වා නූඩ්ල්ස් සඳහා Taobao වෙළෙන්දන්ගේ සංඛ්‍යාව සියයට 810 කින් වර්ධනය විය. 2016 දී විකුණුම් පුපුරා ගිය අතර, එය වසරින් වසර සියයට 3,200 ක වර්ධනයක් වාර්තා කළේය," වාර්තාව පවසයි.
Taobao පසුගිය වසරේ luosifen පැකට් මිලියන 28 කට වඩා අලෙවි වූ අතර එය ජනප්‍රියම ආහාර ද්‍රව්‍යය බවට පත් විය.
චීන වීඩියෝ බෙදාගැනීමේ වේදිකාව Bilibiliහෙක්ටයාර්වීඩියෝ 9,000කට වැඩි ප්‍රමාණයක් සහ මිලියන 130කට වඩා නැරඹුම් ඇති විශේෂඥ luosifen නාලිකාව, Covid-19 අගුලු දැමීමේදී ඔවුන් නිවසේ සිට ප්‍රණීත ආහාර පිසූ ආකාරය සහ රස විඳි ආකාරය පිළිබඳව බොහෝ ආහාර ව්‍ලෝගර් විසින් පළ කර ඇත.
එහි තියුණු සුවඳ සහ රසය සඳහා ප්‍රසිද්ධ, ලුසිෆෙන් තොගය ගං ගොළුබෙල්ලන් සහ ඌරු මස් හෝ හරක් මස් ඇට තම්බා, කැසියා පොතු, වැල්මී මුල්, කළු එනසාල්, තරු අසමෝදගම්, මහදුරු ඇට, වියළි ටැංජරීන් ලෙල්ල, කරාබු නැටි, වැලි සමඟ පැය ගණනක් ඉස්ටුවක් සාදා ඇත. ඉඟුරු, සුදු ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ.
ගොළුබෙල්ලන් මස් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින අතර, දිගු තාපාංක ක්රියාවලියෙන් පසු කොටස් සමඟ ඒකාබද්ධ වේ.රටකජු, අච්චාරු දමන ලද උණ බම්බු සහ කොළ බෝංචි, ඉරා දැමූ කළු දිලීර, බෝංචි කිරි තහඩු සහ කොළ එළවළු සමඟ නූඩ්ල්ස් පිරිනමනු ලැබේ.
Liuzhou හි චෙෆ් Zhou Wen බීජිං හි Haidian දිස්ත්‍රික්කයේ luosifen සාප්පුවක් පවත්වාගෙන යයි.ඔහු පවසන පරිදි, බොහෝ Guangxi ගෘහාශ්‍රිතයන් විසින් තබා ඇති සාම්ප්‍රදායික කුළුබඩුවක් වන අච්චාරු දමන ලද උණ බම්බු රිකිලි වලින් අද්විතීය තියුණු බව පැමිණේ.
“රසය එන්නේ බම්බු රිකිලි මාස භාගයක් පැසවීමෙන්.උණ රිකිලි නොමැතිව, නූඩ්ල්ස් ඔවුන්ගේ ආත්මය අහිමි වනු ඇත.Liuzhou ජනතාව ඔවුන්ගේ අච්චාරු දමන ලද මිහිරි උණ රිකිලි වලට කැමතියි.ඔවුන් එය වෙනත් කෑම වර්ග සඳහා කුළුබඩුවක් ලෙස නිවසේ තබා ගනී, ”ඔහු පවසයි.
“Luosifen තොගය සෑදී ඇත්තේ කුඩා ගින්නෙන් බදින ලද Liuzhou ගංගා ගොළුබෙල්ලන් මස් ඇටකටු සහ කුළුබඩු 13 ක් පැය අටක් තම්බා ගැනීමෙන් සුප් එකට මාළු සුවඳක් ලබා දෙයි.චීන නොවන ආහාර අනුභව කරන්නන් ඔවුන්ගේ පළමු රස බැලීමේදී තියුණු රසයක් භුක්ති නොවිඳිය හැකිය, මන්ද ඔවුන්ගේ ඇඳුම් වලින් පසුව සුවඳ දැනෙනු ඇත.නමුත් එයට කැමති කෑම කන්නන් සඳහා, ඔවුන් එහි සුවඳ දැනෙන විට, ඔවුන් නූඩ්ල්ස් කන්න අවශ්යයි.
Liuzhou හි Gubu වීදිය නගරයේ විශාලතම ගංගා ගොළුබෙල්ලන් තොග වෙළඳපොළට හිමිකම් කියයි.එහි ප්‍රදේශවාසීන් සම්ප්‍රදායිකව ගංගා ගොළුබෙල්ලන් සුප් වල හෝ බැදපු දීසිවල අනුභව කළහsaවීදි ස්නැක්.වී1970 ගණන්වල අගභාගයේදී ආරම්භ වූ ගුබු වීදියේ රාත්‍රී වෙළඳපොලේ ndors, සහල් නූඩ්ල්ස් සහ ගංගා ගොළුබෙල්ලන් එකට ආහාර පිසීමට පටන් ගත් අතර, ලුසිෆෙන් ප්‍රදේශවාසීන් සඳහා ජනප්‍රිය ආහාරයක් බවට පත් කළේය.ප්‍රණීත ආහාරය සෑදීමේ කුසලතා 2008 දී චීනයේ අස්පෘශ්‍ය සංස්කෘතික උරුම ලැයිස්තුවේ ලැයිස්තුගත කර ඇත.
බීජිං හි අලෙවිසැල් දෙකක් ඇති අසූ අට නූඩ්ල්ස් හි බඳුනක් යුවාන් 50 දක්වා අලෙවි වන අතර ප්‍රමුඛ ආහාර බ්ලොග්කරුවන් එය බීජිං හි අලෙවි කරන මිල අධිකම ලුසිෆෙන් ලෙස හැඳින්වේ.
"අපේ සහල් නූඩ්ල්ස් අතින් සාදා ඇති අතර පැය අටක් සඳහා ඌරු ඇට තම්බා ගෙන ගබඩා කර ඇත," 2016 දී විවෘත කරන ලද පළමු අලෙවිසැල එකතු කරමින් වෙළඳසැලේ කළමනාකරු Yang Hongli පවසයි. "දිගු සකස් කිරීමේ කාලය නිසා, නූඩ්ල්ස් භාජන 200 ක් පමණි. සෑම දිනකම [එක් එක් අලෙවිසැල්වල] විකිණීමට ඇත.
නූඩ්ල්ස් හි විශාල ජනප්‍රියත්වය මත ගමන් කරමින්, Liuzhou හි මූලස්ථානය වන Wuling Motors, මෑතකදී luosifen හි සීමිත සංස්කරණ තෑගි පැකේජයක් දියත් කළේය.පැකේජය රන්වන් පැහැති භාජන සහ තෑගි කාඩ්පත් සහිත රාජකීය කොළ පැහැති ගිල්ට් රිම් පෙට්ටිවලින් පැමිණේ.
සමාගම පවසන්නේ ආහාර සහ මෝටර් රථ නිෂ්පාදනය සම්බන්ධිත කර්මාන්ත නොවූවත්, Covid-19 පුපුරා යාමෙන් පසු එහි ඇති විශාල ජනප්‍රියතාවය හේතුවෙන් එය luosifen කලාපයට පැන ඇති බවයි.
"Luosifen ආහාර පිසීමට පහසු වන අතර [සාමාන්‍ය] ක්ෂණික නූඩ්ල්ස් වලට වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්නයි," එය මාධ්‍ය නිවේදනයක පවසයි.“එය ඉතා හොඳින් අලෙවි වූ අතර [කිරීටක වෛරසය පැතිරීම අතරතුර] එය විවිධ ඊ-වාණිජ්‍ය වේදිකාවල තොග නොමැත.Covid-19 පැතිරීම හේතුවෙන් ලොජිස්ටික් දාමයට ඇති වූ බාධා කිරීම් සමඟ එක්ව, luosifen එක රැයකින් ලබා ගැනීමට අපහසු නිධානයක් බවට පත්ව ඇත.
“1985 වසරේ සිට අප ආරම්භ කළ දින සිටම අපගේ ආදර්ශ පාඨය වී ඇත්තේ ජනතාවට අවශ්‍ය ඕනෑම දෙයක් නිෂ්පාදනය කිරීමයි.ඒ නිසා අපි මහජන ඉල්ලුම තෘප්තිමත් කිරීමට උපකාර කිරීම සඳහා නූඩ්ල්ස් දියත් කළා.
සටහන: ලිපිය සවුත් චයිනා මෝනිං පෝස්ට් වෙතින්
පසු කාලය: ජූලි-06-2022